Kerupuk 5 Rasa tapi bukan 5 Rasa (sudah direvisi)

       

       
       

Siapa sih yang tidak tahu kerupuk? ya, cemilan atau makanan ringan untuk pelengkap saat makan. Apalagi saat makan nasi goreng kurang lengkap rasanya jika tidak dilengkapi dengan kerupuk. Kerupuk adalah makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung tapioka dicampur bahan seperti udang dan ikan.Tetapi kerupuk yang satu ini berbeda dengan kerupuk-kerupuk yang lain, kerupuk ini tidak memiliki campuran udang atau ikan tetapi hanya dicampuri dengan terasi.

Salah satu pabrik di Cirebon tepatnya di Majasem kecamatan Kesambi yaitu pabrik pembuatan kerupuk yang sudah berdiri hampir 35 tahun ini memiliki ciri khas tersendiri, dengan nama kerupuknya yang dinamakan kerupuk 5 rasa. Pasti orang-orang berfikir bahwa kerupuk 5 rasa itu berarti kerupuk yang memiliki varian 5 rasa, tetapi tidak rasanya hanya satu dan terbuat dari campuran terasi. Mengapa dinamakan kerupuk 5 rasa? karena nama tersebut sudah dipilih dari awal berdirinya pabrik dan dinamakan langsung oleh sang pemiliknya yaitu Alm Bapak H. Ibad Badri dan semenjak beliau meninggal sang istrilah yang menggantikan dan meneruskan usahanya tersebut. Istrinya bernama Ibu Nor Hasanah.

 Tidak hanya mengetahui asal-usulnya saja ada juga cara pembuatan yang diperlihakan oleh beberapa pekerja dipabrik tersebut dan diterangkan juga oleh Ibu Nor tentang pembuatan kerupuk 5 rasa, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu tepung tapioka, garam, terasi, penyedap rasa, gula sodium, bawang putih , air secukupnya. Kemudian kita beralih ke proses pembuatannya pertama-tama, haluskan bumbu-bumbu tersebut lalu campurkan dengan tepung tapioka hingga menjadi adonan, kemudian masukan adonan kedalam cetakan sesuai ukurannya, setelah di cetak jemur adonan dibawah sinar matahari hingga kering kurang lebih 1 hari jika sedang musim penghujan biasanya bisa menggunakan oven tetapi hasilnya kurang maksimal, setelah adonan kerupuk kering, kerupuk siap digoreng di atas minyak panas hingga mengembang, kemudian kerupuk yang sudah matang siap dikemas.

   Pabrik ini mendistribusikan kerupuknya ke 13 orang dan kemudian menjual kembali kerupuknya kepasar. " kebanyakan sih dijual ke yang nongkrong dipasar neng, kalo yang dikeliling-keliling sudah jarang, sudah sedikit apalagi kalo dipasaran lebih murah, kadang harga pabrik juga dijual dipasaran" ujar Ibu Nor kepada Adinda dan rekan-rekannya. Ibu Nor juga tidak menjual melalui online karena kurangnya tenaga pekerja. Sebelum  sang suami meninggal, Alm berpesan kepada istri untuk meneruskan pabrik kerupuk tersebut dengan terus mempertahankan rasa, kualitas, dan nama yang sudah ada sejak dulu hingga sekarang.